Wat heb je nodig?

  • 3/4 liter groentebouillon (of 2 bio kruidenblokjes)
  • 4 gekookte bietjes, in schijfjes gesneden
  • 2 pastinaken, geschild en in plakjes
  • 1 kleine wortel, in stukjes
  • 2 sjalotjes (of 1 ui), gesnipperd
  • geraspte verse gemberwortel (1 cm)
  • geraspte verse kurkuma (of 1 tl)
  • 1 laurierblaadje
  • versgemalen peper
  • crème fraiche

Hoe maak je het?

  • Fruit de ui met de gember en kurkuma in de olie
  • Voeg de pastinaak toe en roerbak even
  • Voeg alle overige ingrediënten toe en laat de soep ca. 20 min. zachtjes koken
  • Verwijder het laurierblaadje en pureer de soep
  • Serveer met een theelepeltje crème fraîche

Klik hier om uw eigen tekst toe te voegen