Wat heb je nodig?

  • 3 ons gedroogde rode linzen
  • 2 sjalotjes
  • 2 flinke winterpenen
  • 1 el kokosolie
  • 1 l groentebouillon (of 1 liter water met 1,5 biologische bouillonblokjes)
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl koriander
  • Snufje komijn
  • Snufje chilipoeder
  • (evt. 1 teentje knoflook)
  • verse koriander voor garnering

Hoe maak je het?

  • Snij de sjalotjes in stukjes  en fruit ze aan in de olie
  • Voeg de specerijen toe
  • Fruit de in stukken gesneden wortel even mee
  • Voeg linzen en bouillon toe
  • Laat 20 min. zachtjes koken
  • Pureer met een staafmixer
  • Voeg zo nodig bouillon toe tot gewenste dikte
  • Garneer met verse koriander