Wat heb je nodig?

  • 1 flespompoen, in stukken
  • 2 fijngesneden sjalotjes
  • 1 kleine theelepel kurkuma
  • 1 kleine theelepel koriander
  • 2 kardemompeulen, geplet (of poeder)
  • 3/4 l bouillon (groente- of kip)
  • 1 friszure appel
  • 1 kleine courgette
  • 2 el kokosolie
  • verse koriander

Hoe maak je het?

  • Snij de sjalotjes in stukjes  en fruit ze aan in de olie
  • Voeg de specerijen toe
  • Voeg de in stukken gesneden pompoen toe
  • Laat ca. 10 min. koken.
  • Voeg dan de in stukken gesneden appel toe
  • Laat stoven tot de appel zacht is
  • Pureer met een staafmixer
  • Garneer met verse koriander