Wat heb je nodig (voor 9 muffins)?

  • muffinvorm met 9 bakjes
  • 175 gr havermeel
  • 50 gr speltmeel
  • 1 el (wijnsteen)bakpoeder
  • 100 gr bio fijne kristalsuiker
  • 175 gr roomboter, kokosvet of high oleic zonnebloemolie
  • 1 geraspte sinaasappelschil
  • 100 ml sinaasappelsap (versgeperst)
  • 3 eieren
  • 1 el kardemon
  • 1 tl kaneel
  • pecannoten

Hoe maak je ze?

  • Vet 9 bakjes van een muffinvorm in met olie
  • Verwarm de oven voor op 180 C
  • Zeef de 2 meelsoorten en de suiker
  • Voeg zout, kaneel en kardemon toe
  • Smelt de roomboter of het kokosvet in een steelpannetje
  • Klop de eieren schuimig
  • Voeg de boter toe aan het meelmengsel en roer goed door
  • Voeg dan de eieren langzaam toe en mix goed
  • Vul 9 muffinbakjes en leg een pecannoot bovenop elke muffin
  • Zet ca. 25 min. in de oven

Klik hier om uw eigen tekst toe te voegen